Recette végétalienne de Menemen - Petit déjeuner turc traditionnel
La cuisine turque est une fusion des cuisines d’Asie centrale, du Moyen-Orient, de la Méditerranée, de l’Europe de l’Est et des Balkans. Elle est considérée comme la troisième cuisine la plus riche après la gastronomie française et la gastronomie chinoise.
Ce petit-déjeuner turc traditionnel est facile à préparer avec quelques ingrédients simples. Il est servi avec du pain frais, ce qui constitue une combinaison parfaite. Il a une valeur nutritionnelle élevée et ses ingrédients sont peu coûteux. C’est la meilleure façon de commencer la journée.
Menemen est un district de la province d’İzmir en Turquie ainsi que la ville centrale du district. Son nom vient donc du quartier où il a été créé. Le menemen est depuis longtemps l’un des aliments les plus appréciés de la cuisine turque pour le petit-déjeuner, mais il est populaire à différents moments de la journée.
L’avantage du menemen, c’est que vous pouvez le personnaliser en y ajoutant vos herbes ou épices préférées. Lorsqu’il s’agit de petit-déjeuner, les Turcs sont définitivement des adeptes du thé. N’oubliez donc pas de vous préparer une tasse de votre thé préféré pour vivre l’expérience authentique du petit-déjeuner turc chez vous.
J’espère que vous apprécierez ce petit-déjeuner turc nutritif chez vous !
Table des matières
Prenez 5 respirations lentes, profondes et ciblées, souriez à vous-même. Fixez une intention pour le repas.
Ingrédients pour la recette Vegan Menemen
Sevings : 2 personnes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, finement haché
- 2 poivrons, hachés
- 2 gousses d’ail, coupées en petits dés
- 3 tomates moyennes, coupées en morceaux
- 1 cuillère à café de paprika doux fumé
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- 200 g de tofu doux et soyeux, saupoudré d’une cuillère à café de curcuma
Garniture: persil haché ou feuilles de menthe.
Facultatif: une pincée d’origan ou de thym séché
Recette de Menemen végétalienne
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, à feu doux-moyen. Faire revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit ramolli (5 minutes) en remuant fréquemment.
- Ajouter l’ail et les poivrons hachés.
- Incorporer le paprika fumé et le cumin, les faire frire pendant environ une minute, en remuant constamment.
- Ajouter les tomates coupées en morceaux et assaisonner de sel et de poivre noir.
- Réduire à feu doux, faire cuire jusqu’à ce que tout soit tendre et étuvé.
- Ajouter le tofu soyeux et remuer doucement jusqu’à ce que le tofu commence à se briser en morceaux et soit bien chaud.
- Saupoudrer de persil frais ou de feuilles de menthe.
Servir avec une tranche de pain, des olives ou des tranches d’avocat.
Si vous aimez les fromages de chèvre jeunes, n’hésitez pas !
Notes :
- Si vous ne trouvez pas de tofu soyeux, vous pouvez utiliser du tofu ferme. La texture est complètement différente, mais c’est toujours aussi délicieux. À l’aide d’une fourchette, émietter en morceaux de la taille d’une bouchée.
Utilisez tous vos sens. Remarquez la couleur, le goût, la texture, l’odeur, la sensation dans la bouche… Ralentissez, laissez-vous aller !
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Je suis un scientifique de l’alimentation. Lorsque je cuisine, j’aime expérimenter différentes saveurs, de nouveaux mélanges d’épices et des herbes fraîches. Chaque fois que je voyage dans un nouvel endroit, j’aime découvrir un nouveau style de cuisine. J’essaie donc toujours de nouvelles recettes tout en créant mes propres variations.
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