Poha Recipe - Délicieux petit déjeuner indien
Pendant mon séjour d’un mois à Rishikesh, en Inde, ce fut mon petit-déjeuner préféré.
Il s’agit d’un petit-déjeuner traditionnel de l’Inde occidentale, composé d’oignons et de riz battu. Il existe de nombreuses variétés de ce plat en Inde. J’ai expérimenté un peu et j’ai trouvé mes variations préférées.
Il est facile et rapide à préparer, rassasiant, délicieux et sain.
Table des matières
Prenez 5 respirations lentes, profondes et ciblées, souriez à vous-même. Fixez une intention pour le repas.
Ingrédients pour la recette de Poha
- 2 tasses de riz battu (poha)
- 1 oignon rouge moyen finement haché
- 1 cuillère à café de sucre roux (de canne ou de coco)
- 1 ½ cuillère à soupe d’huile
- 3 cuillères à soupe de cacahuètes
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- ⅛ cuillère à café de graines de moutarde
- ⅛ cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche, hachées
- 2-3 cuillères à café de jus de citron
Variantes :
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- Légumes : 1 carotte moyenne râpée / 3 cuillères à soupe de maïs doux ou de pois verts bouillis ou en conserve
Recette de Poha
- Mettre les flocons de riz battus dans une passoire et les rincer deux fois. Laissez-les dans la passoire pour qu’ils s’égouttent complètement et qu’ils ramollissent. Il doit être humide et non mouillé !
- Faire chauffer l’huile, ajouter les cacahuètes et les faire sauter pendant 2 minutes.
- Ajouter les graines de moutarde et de cumin. Lorsqu’ils commencent à éclater, ajouter les oignons.
Facultatif : ajouter des légumes (carottes, maïs ou pois verts) et les faire sauter pendant une minute.
- Une fois que les oignons sont légèrement rosés, ajouter le curcuma, les flocons de riz, le sucre et le sel.
- Bien mélanger et couvrir la casserole.
- Faire sauter pendant 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Éteindre le feu et ajouter le jus de citron et les feuilles de coriandre. Mélanger délicatement.
- Vous pouvez l’agrémenter de noix de coco râpée qui en rehausse la saveur.
- Servir immédiatement !
Utilisez tous vos sens. Remarquez la couleur, le goût, la texture, l’odeur, la sensation dans la bouche… Ralentissez, laissez-vous aller !
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Je suis un scientifique de l’alimentation. Lorsque je cuisine, j’aime expérimenter différentes saveurs, de nouveaux mélanges d’épices et des herbes fraîches. Chaque fois que je voyage dans un nouvel endroit, j’aime découvrir un nouveau style de cuisine. J’essaie donc toujours de nouvelles recettes tout en créant mes propres variations.
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