Passage à un régime à base de plantes
Notre régime alimentaire est quelque chose d’important. Pour la plupart d’entre nous, nous avons le luxe de pouvoir choisir ce que nous allons manger. Nous avons des supermarchés, des fermes, des magasins pour obtenir tout ce dont nous avons besoin.
Notre alimentation est également perceptible dans notre société et aujourd’hui, nous sommes de plus en plus conscients de ce que nous mangeons et de la manière dont cela affecte notre corps.
Au fil des ans, nous sommes passés de toutes sortes de viandes à presque aucune. Nous ne sommes pas végétaliens car nous trouvions cela un peu trop restrictif, surtout si vous voyagez. Dans certaines occasions, vous ne pouvez pas manger végétalien et devez faire des compromis.
Voici comment nous sommes passés à un régime à base de plantes.
Table des matières
Comment nous sommes passés à un régime alimentaire à base de plantes en 3 étapes
Étape 1 : La viande rouge
Nous avons vécu trois ans dans le centre de la Chine, et à cette époque, nous essayions des tonnes de nouveaux aliments chaque jour. Vous ne pouvez pas imaginer à quel point la cuisine chinoise est vaste.
Nous avons mangé dans des restaurants, des aires de restauration, à la maison, seuls ou avec des amis. Nous avons mangé comme un local dans un coin de rue à 2 heures du matin après avoir bu un verre de trop et dans des restaurants chics avec une énorme table ronde.
Mais c’était toujours difficile de trouver de la bonne viande rouge. Nous voulions cuisiner des plats à la maison pour nos amis, mais quand on arrive au supermarché, le choix de viande de bœuf est très limité. Et la qualité n’est pas au rendez-vous.
Nous pouvions choisir du bœuf gras au moins gras, mais même le moins gras n’était pas une merveille.
Plus tard, lorsque nous avons déménagé en France, et que nous avons eu accès à de la bonne viande, nous n’avons plus eu envie d’en manger. Ce n’est pas tant que nous ne l’aimions pas, mais nous ne l’avons pas apprécié comme avant. La texture n’est pas très bonne pour nous et nous l’avons trouvé difficile à digérer.
Nous en avons probablement perdu l’habitude car nous n’en avons presque pas mangé pendant 3 ans.
Étape 2 : Devenir végétalien
Ce n’est que depuis le début de l’année 2020 que nous passons à un régime à base de plantes. Nous avons rendu visite à de bons amis au début de l’année au Brésil et avons vécu avec eux pendant 2 semaines. Les deux sont végétaliens, donc quand nous sommes arrivés, ils nous ont demandé si nous voulions des plats spéciaux (avec de la viande) car ils n’en mangent pas ? Nous ne voulions pas les déranger et voulions essayer la nourriture végétalienne, nous avons donc suivi leur régime pendant les deux semaines suivantes.
C’était INCROYABLE, l’un des meilleurs plats que nous ayons jamais mangé. Nos amis sont de vrais CHEF !
Lorsque nous les avons quittés pour poursuivre notre voyage, nous avons mutuellement choisi de continuer à éviter de nous rencontrer et avons décidé de continuer sur le chemin que notre ami nous a montré.
Pendant le reste de notre voyage de 3 mois en Amérique du Sud, nous n’avons mangé aucun produit animal. Et j’ai continué le régime végétalien, à une exception près. Nous avons mangé dans une maison d’hôtes en Uruguay et nous voulions essayer la cuisine du propriétaire. Pour nous, le végétalien était difficile à faire, nous avons donc opté pour un plat à base de poisson frais.
Le reste de nos repas étaient tous végétaliens, et en 3 mois, nous n’avons pas eu de problèmes d’estomac qui pouvaient apparaître souvent en mangeant des aliments provenant de l’étranger.
Étape 3 : Passage d'un régime végétalien à un régime à base de plantes
La façon dont nous sommes passés à un régime alimentaire basé sur un plan a été notre dernière étape. Tout d’abord, la principale différence entre un régime végétalien et un régime à base de plantes est qu’avec un régime à base de plantes, vous mangez principalement comme un végétalien, mais de temps en temps, lorsque vous en avez envie, vous mangez des produits d’origine animale.
Nous avons voyagé en France et en Europe de l’Ouest, et si de temps en temps, vous ne pouvez pas éviter de manger des produits animaux.
Nous avons fait une randonnée dans les Alpes et sur certains tronçons, il était impossible de trouver de la nourriture, nous avons donc dû manger du fromage provenant d’un refuge de montagne. Nous aurions pu apporter notre propre nourriture, mais nous ne voulions pas porter tout le matériel de cuisine pour cette randonnée.
Une autre fois, nous sommes partis en voyage avec mes parents, et le soir, nous avons mangé dans un restaurant, là encore, tous les restaurants ne proposent pas d’options végétaliennes. Donc, nous devions manger du poisson.
De plus, nous ne détestons pas spécialement ce genre de choses une fois par an environ. Et vivre en France rendait difficile de ne pas manger de fromage. Pourtant, nous préférons maintenant le fromage de chèvre.
Et c’est ainsi que nous sommes passés à un régime alimentaire basé sur un plan.
Note du chef
Après Je dois admettre que je ne suis pas une grande cuisinière, mais Tina l’est, et elle adore expérimenter et essayer de nouvelles recettes du monde entier. Elle est passionnée par le sujet et n’a pas peur de mélanger les choses. Dans 99% des cas, cela se transforme en un plat extraordinaire !
Depuis que nous sommes à la maison, toute notre famille a essayé la cuisine de Tina et jusqu’à présent, ils ont tous aimé ! C’est juste que cuisiner de cette façon n’est pas dans leurs habitudes et ils se sentent perdus.
Alors, essayez-le 😊
« Une recette n’a pas d’âme. Vous, en tant que cuisinier, devez apporter de l’âme à la recette. » – Thomas Keller
Découvrez les recettes de Tina autour du monde et notre cuisine basé sur les végétaux.
La cuisine consiste à être présent dans la cuisine et à profiter de cette merveilleuse occasion pour ramener l’esprit à l’ici et au maintenant.
Il s’agit de l’odeur des oignons fraîchement coupés qui sautent dans l’huile chaude.
